Halo semuanyaaa! Selamat lebaran
yaa kalian, eh gimana masa karantinanya? Aku tahu pasti bosan sekali di rumah
terus tapi yuk kita buat lebih menyenangkan. Jujur mulai kehilangan ide buat
masak di dapur. Buka freezer ada dori sekilo, mulai mikir buat bikin dori
mentai, dori salted egg atau fried dori? Bumbu serbaguna sih ada tapi kok
rasanya pengen bereksperimen yang lain ya. Kebayang shihlin langsung sih. Tiga bulan
masa karantina lumayan kangen juga. Yuk bikin yuk...
Bahan-bahan:
Pertama yang harus dilakukan adalah marinasi ayam atau ikan yang akan
digoreng dengan bahan dibawah ini kemudian masukkan ke kulkas sekitar satu-dua
jam.
Bahan marinasi:
Kaldu jamur
Garam
Merica bubuk
Saos tiram
Bawang putih bubuk
Bahan tepung:
Air
Tapioka
Bahan adonan basah:
Tepung serbaguna
Air
Bahan celup:
Telur
Cara membuat:
1. Marinasi ayam atau ikan fillet dengan bahan
bumbu marinasi, untuk takarannya kalian bisa menyesuaikan sesuai selera. Kunci masakan
enak adalah tidak pelit dalam memberikan bumbu atau rempah-rempah. Masukkan ke
kulkas dan diamkan selama satu-dua jam.
2. Selagi menunggu bumbu meresap kita siapkan
tepungnya dulu.
3. Masukkan tepung tapioka ke baskom dan masukkan
air. Padatkan tepung tapioka sampai benar- benar padat dan jangan sampai ada air
atau masih cair. Pastikan benar-benar sudah padat dan keras.
4. Garuk adonan padat dengan garpu.
5. Adonan yang sudah terbentuk saring dengan
saringan agar membentuk butir-butir kecil yang sama. Pastikan saringannya tidak
kebesaran dan tidak kecil semacam serbuk yaa hasilnya.
6. Oven pada suhu 100’ derajat dengan waktu 15
menit.
7. Keluarkan loyang dan orak-arik jika butirannya
menyatu. Kalau ternyata masih ada yang lembab karena lapisannya terlalu tebal
maka bisa kamu saring lagi terus masukin oven 5 menit aja. Selesai. Tanda tepungmu berhasil adalah jika butiran tepung dimasukkan ke air, tepungnya utuh sebagai butiran bukan meluruh bersama air.
8. Keluarkan ayam atau ikan fillet yang sudah
dimarinasi.
9. Siapkan kocokan telur di baskom.
10. Siapkan adonan basah terdiri dari tepung
serbaguna dan air.
11. Balurkan ke kocokan telur.
12. Masukkan ke tepung shihl*n.
13. Masukkan ke adonan basah.
14. Masukkan lagi ke tepung shihl*n.
15. Panaskan minyak penggorengan.
16. Goreng sampai golden brown.
17. Potong ayam atau ikan yang selesai digoreng kecil-kecil.
18. Taburi bubuk cabe atau bumbu lain sesuai selera.
19.VOILA rasa kangen sama sh*hlin terobati deh
dengan modal bahan yang ada di dapur. Ini aku buatnya dadakan juga dan
ngandelin bahan yang ada aja.
Resep ini dijamin anti gagal
karena aku juga baru bikin pertama kali dan langsung berhasil. Yok bisa yok!
No comments:
Post a Comment